Sun and Trifle

INRATABLE, et vraiment délicieux, j'ai trouvé la recette parfaite; et tellement rapide à faire. La pâte crue peut mème etre congelée et sortie à la dernière minute, , trop génial.

(pour 4 ramequins)

Ingrédients :
150 g de chocolat
3 oeufs
50 g de sucre
50 g de beurre (+ 1 noix pour les ramequins)
1 cuillère à soupe de farine 
Matériel : 4 ramequins de terre cuite, ou de céramique, pouvant passer au four




1) préchauffer le four à 220 °C
2) faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie
3) incorporer, hors du bain-marie, les oeufs, le sucre et la farine ; bien mélanger
4) verser la préparation dans les ramequins beurrés (pas à ras bord).
5) placer les ramequins au four 10 min .
6) dégustez les fondants tièdes, démoulés ou non.

Trop simple, non ????

Premier essai pour cette tarte, la pâte sablée aux noisettes a été prise sur le blog de turtle in the kitchen, et est vraiment sublime, elle serai parfaite pour une tarte au chocolat !!!
L'appareil au citron n'est pas assez épais et crémeux à mon goût, mais d'autres essais sont à venir !!!
La meringue est à doubler aussi !

Pâte sablée à la noisette:

• 200g de farine
• 125g de beurre demi sel
• 75g de poudre de noisettes
• 50g de sucre
• 1 jaune d'oeuf

• Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisettes
• Sabler avec le beurre, ajouter le jaune
• Pétrir rapidement jusqu'à pouvoir former une boule
• Mettre au frais 1h.
• Étaler la pâte  (je l'ai étalée directement dans le moule sur le papier sulfurisé, avec mes poings sinon impossible à manipuler) , la piquer et la cuire à blanc 15 minutes à 180°

Appareil citron:

• Jus de 3 citrons+ 1 zeste
• 150 gr de sucre
• 2 oeufs+ 2 jaunes
• 20 gr de beurre
• 30 gr de farine

Faire chauffer le sucre avec le jus de citrons et les zestes, ajouter le beurre, puis un par un les oeufs.
Lorsque le mélange est homogène incorporer la farine e, bien melanger.
Faire cuire 5 mn jusqu'à épaississement.
Verser sur la pâte refroidie, cuire 5 mn.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter un peu de sucre lorsqu'ils sont fermes.
napper la tarte  et cuire sous le grill selon les goûts.

Un de mes desserts préférés au resto, et trop facile à faire, juste la cuisson un peu longue  (1h au bain marie à four tiède)
Pour 4 ramequins j'ai mis 50 cl de crème , 3 jaunes d'oeuf et un peu de sucre, au pif (il faut pas que ce soit trop sucré car ensuite on saupoudre la crème de sucre roux et on flambe ! )

Un pur régal...

LE fondant au chocolat de Trish Deseine !
Beaucoup de beurre, mais que du bonheur !

Deux gâteaux, il fallait bien ça... ! un que j'ai acheté: le fraisier, et un maison: celui au chocolat.
Que du bonheur...

















MIAMMMMMMM ..............

Je ne raffole pas du nutella cuit, il durcit et se fige avec l'huile, rien ne doit ètre meilleur qu'une bonne crème au chocolat...

J'avais envie d'essayer depuis longtemps... J'avais goûté cette friandise la première fois à London, en attendant une copine qui etait au boulot... et là, je me suis dit: les anglais ont tout compris !!! Ah on fond de plaisir.. Et encore il faut tomber sur des carrés non industriels, il y en a pas dans toutes les boulangeries, et là c'est le bonheur...

1 paquet de shortbreads écossais
50 gr de beurre
1 boite de lait concentré sucré
1 tablette de chocolat noir, un peu de crème épaisse.

Faire bouillir votre boite de lait 2h30, elle doit toujours etre recouverte d'eau.
écraser les biscuits et les melanger au beurre fondu, reservez au frais.
Ouvrez votre boite de lait (refroidie) et verser sur le biscuit, remettez au frais.
Faire fondre le chocolat avec de la crème, versez par dessus, à mettre au frais toute la nuit !

Il y a pas plus simple comme ingrédients. Cependant je modifierai un peu la recette la prochaine fois car c'etait trop mou: je pense que le mieux est de faire cuire le lait à la casserole avec du beurre, le caramel sera plus ferme.
Et aussi le mieux est de prendre d'office du chocolat au lait, la couche de chocolat doit etre fine afin de ne pas masquer le goût du caramel et du biscuit, et dans ce cas le faire fondre avec un peu de beurre et le reverser par dessus.

Autant dire que c'est de la calorie en puissance, alors ne faites pas comme moi, faites le lorsqu'il y a du monde chez vous pour en manger vous serez pas obligée de tout ingurgiter sur 3 jours !!!

Qui a dit que c'etait compliqué à réaliser ????
Y a rien de plus simple, le plus long etant d'attendre que le riz cuise !!! et aussi il faut un bon couteau très bien aiguisé.
Ensuite c'est sûr on apprend: mon premier boudin etait enorme, j'avais mis beaucoup trop de riz et il ne fermait pas... ou trop de salade... En fait à l'interieur il n'y a pas beaucoup d'ingrédients, juste de quoi donner du goût (et dire qu'on paie ça une fortune !!!)
On pose la feuille de Nori (la prochaine fois je la prendrai plus grande), on étale son riz en fine couche dessus, on rajoute une petite feuille de salade avec un peu de thon mayo, ou du concombre avec du surimi, ou du saumon frais avec des graines de sésame...Hyper bon. Et on roule, et on coupe.
Mon riz n'etait pas assez cuit pour cette fois.

Cette recette est à retenir, très simple et on obtient exactement le même flan que chez le boulanger, mais en meilleur hein, car on a pas mis de poudre dedans, nous ! Et on met de la vraie vanille ! (à 2 euros la gousse il a plutôt interèt à etre bon !
Franchement on en prend et on en reprend, pour le bonheur des papilles (mais pas de la ligne)

1 pâte brisée pur beurre (maison ou pas...)
1 litre de lait 
1 briquette 25cl de crème liquide               
180 g de sucre
120 g de maïzena      
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille

Garnir un moule à manqué avec la pâte brisée
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.

Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre et la gousse de vanille fendue.

Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena et les oeufs .

Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, retirez la vanille, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs) tout en battant le tout au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec un fouet, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson

Laisser bien refroidir, régalez vous !!!

   (on voit bien les petits points de vanille.... MIAMMMM !!! )

Avec les abricots qui me restaient j'ai fait une recette d'un blog   (  http://khobzdar.unblog.fr/ )   , un très bon gâteau aux fruits imbibé de jus, pas très épais mais très frais parfait pour l'été.
Normalement c'etait aux pommes mais avec des abricots ça a été une réussite !!!

Ingrédients :

12 abricots
10 cuillères à soupe de farine
10 cuillères à soupe de sucre                               
4 cuillères à soupe d'huile                            
6 cuillères à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 pincée de sel.

Préparer à part:

4 cuillères à soupe de sucre , 4 cuillères à soupe de jus d'abricot (ou autre), 50 g beurre .

Faire cuire les abricots 15 mn avec 4 cuill à soupe de sucre.Les egoutter et conserver le jus;

Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajouter le beurre, les oeufs et le lait, bien melanger . Ajoutez les abricots. Mettre dans un moule beurré. Enfournez th 5 pendant 30 minutes. Retirez du four.

Faites fondre sur feu doux le sucre, le beurre et ajoutez le jus d'abricots. Arrosez le gâteau avec ce mélange et remettez au four 10 minutes.

Servir tiède ou froid.